Chi tiết tin - Hội Liên hiệp phụ nữ tỉnh

Bánh tráng Tân An – Thương hiệu quê nhà

Print Send

Font size : A- A A+

Nằm bên bờ sông Gianh thơ mộng thôn Tân An là một trong 3 thôn của xã Quảng Thanh huyện Quảng Trạch, tỉnh Quảng Bình, có tổng diện tích tự nhiên 1,2 km2, dân số 1.300 khẩu với 320 hộ, toàn thôn có 236 hội viên chiếm 90% phụ nữ trong thôn. Với đặc điểm là thôn thuần nông nhưng diện tích đất sản xuất nông nghiệp ít, để duy trì cuộc sống, ngoài làm nông người dân thôn Tân An phải làm nhiều ngành nghề khác để sinh sống như: làm bún, bánh tráng, bánh mè xát, bánh cuốn ram... Được lưu truyền qua nhiều thế hệ, đến nay nghề làm bánh đã trở thành nghề truyền thống, tạo thu nhập chính của người dân nơi đây.

Vào những ngày nắng ráo dọc theo các ngõ xóm ở thôn Tân An, bánh được phơi san sát trên các con đường bê tông. Nguyên liệu làm các loại bánh là gạo, gạo làm bánh được chọn từ các loại gạo ngon, ngâm kỹ trong nước lạnh 03 - 04 giờ, sau đó vớt ra đãi sạch, cho vào cối nghiền thành bột, trộn với mè đã xát vỏ, cho vào khuôn máy tạo ra bánh đủ loại. Sau đó đem phơi trên những chiếc phên đan bằng tre, nứa. Khi bánh khô, được đem vào ủ lại cho mặt bánh phẳng rồi mới bóc khỏi phên và đóng gói mang đi tiêu thụ. Bánh Tân An được xuất bán thường xuyên tại các chợ trên địa bàn tỉnh và đi các tỉnh lân cận như Quảng Trị, Huế, Hà Tĩnh. Người dân vùng Ba Đồn, Quảng Trạch mỗi lần về quê cũng mang theo bánh Tân An đi làm quà, thế nên bánh cũng có mặt ở nhiều nơi trên thị trường.

Xuất phát từ nhu cầu thực tiễn và để có được thương hiệu cho sản phẩm bánh tráng của người dân trong thôn, tháng 10/2010 chị Phan Thị Cẩm Tú đã mạnh dạn thành lập Hợp tác xã Bánh mè xát Tân An. Khi mới thành lập Hợp tác xã có 20 thành viên tham gia với vốn điều lệ là 400 triệu đồng, các công đoạn làm bánh chủ yếu bằng thủ công. Từ khi đi vào hoạt động, hợp tác xã chịu trách nhiệm mua nguyên liệu về chia cho xã viên và cũng là đầu mối thu mua sản phẩm bánh tráng của bà con sau đó đóng gói sản phẩm đem đi tiêu thụ ở các nơi. Với 20 nhân công lao động, hợp tác xã đã chế biến đủ tất cả các loại bánh từ gạo như bánh mè xát, bánh làm rau, bánh cuốn ram, bánh tráng…Sau hơn 5 năm thành lập và đi vào hoạt động vượt qua những khó khăn bước đầu, nhờ sự hỗ trợ tích cực của chính quyền các cấp, thành viên HTX đã ổn định được sản xuất, dự trữ nguồn nguyên vật liệu và mua sắm được hệ thống thiết bị máy móc hiện đại chuyển làm bánh thủ công sang sản xuất bằng máy phục vụ cho việc làm bánh chất lượng, năng suất cao. HTX đã thu hút thêm 10 thành viên tham gia, số vốn điều lệ cũng được tăng lên 600 triệu đồng. Mỗi ngày, hợp tác xã tiêu thụ khoảng 05 tạ gạo, làm ra 03 nghìn bánh mè xát và 20 nghìn bánh ram, bên cạnh đó HTX còn thu mua thêm bánh của các hộ trên địa bàn đi tiêu thụ nhằm thúc đẩy nghề cho cả thôn cùng phát triển. Hiện tại trung bình mỗi lao động ở hợp tác xã có thu nhập từ 03 - 04 triệu đồng/tháng, đặc biệt, những tháng gần Tết thu nhập cao hơn rất nhiều. Tính bình quân mỗi năm trừ các chi phí, lãi ròng của hợp tác xã đạt hơn 100 triệu đồng.

Mô hình bánh mè xát Tân An

Để vận hành HTX kiểu mới theo Luật Hợp tác xã năm 2012, Hợp tác xã đã tiến hành chuyển đổi vào ngày 20/4/2016, Hội đồng quản trị mới bao gồm 4 người, chị Phan Thị Cẩm Tú được tín nhiệm bầu làm giám đốc. Hợp tác xã cũng đã tiến hành đăng ký kinh doanh, tổ chức lại giúp cho các hộ xã viên sản xuất kinh doanh hiệu quả hơn bước đầu đã khắc phục được những hạn chế, yếu kém của hợp tác xã kiểu cũ. Hiệu quả kinh tế hộ của các thành viên trong hợp tác xã được nâng lên rõ rệt, các dịch vụ đầu vào và dịch vụ đầu ra của hợp tác xã không ngừng được nâng cấp cải tiến để đáp ứng nhu cầu của thành viên. Cùng với sự hỗ trợ tích cực của chính quyền địa phương từng bước nâng cao chất lượng sản phẩm, năm 2015 Hội LHPN tỉnh Quảng Bình đã khảo sát nhu cầu thực tế của HTX đề xuất TW Hội hỗ trợ mua sắm thêm tài sản và tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm, kỹ thuật sấy bánh đóng gói sản phẩm cho thành viên HTX đã nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm, giúp cho chị em chủ động tự tin mở rộng thị trường tiêu thụ và tạo công ăn việc làm cho 80 phụ nữ trong thôn, hạn chế việc đi làm ăn xa của chị em phụ nữ nhằm phát huy nội lực của chị em, chủ động trong sản xuất tạo nguồn thu cho gia đình thực hiện nhiệm vụ xây dựng gia đình hạnh phúc.

Với sự lựa chọn đúng đắn thương hiệu bánh mè xát Tân An của HTX đã xây dựng thành công nhãn hiệu sản phẩm, tạo đà cho những hướng phát triển mới trong tương lai. Sự phát triển của HTX đã có những đóng góp quan trọng vào giải quyết việc làm và xây dựng nông thôn mới được các cấp chính quyền địa phương ghi nhận.

Vân Giang